Os tipos de café italiano – Como pedir um café na Itália?

Dicas de Italiano para viagem 2: Os tipos de café italiano

Os tipos de café italiano

Mais um post da série Italiano para Viagem e hoje decidi escrever sobre os tipos de café italiano. Se você é fã desta bebida deve saber o quanto os italianos a apreciam. Talvez não saiba que existe uma infinidade de tipos de cafés italianos sendo pedidos nos “bares italianos”. E eu tentarei descrevê-los aqui!

Como disse nos posts anteriores, além de blogueira, sou professora de italiano e decidi escrever aqui algumas dicas de italiano para viagem.

Farei uma pequena série de postagens sobre o tema. Os posts seguiram a etiqueta “Italiano para viagem“.
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O primeiro post foi sobre pronúncia (noção básica). Se não viu, clique no link abaixo.

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O que eu preciso saber sobre os tipos de café italiano antes de pisar no país?

Primeiramente, você precisa saber que o café italiano é forte e que se você chegar em um balcão e pedir por um café, receberá exclusivamente um expresso (aqui em SP, dependendo do lugar, eu preciso deixar claro que quero um expresso).

Em segundo lugar, você precisa saber que o italiano se dedica muito a essa “miscella”. Para eles, essa paixão é um ritual e, além dos vários tipos de café italiano, existem diversos modos de prepará-lo.

Em terceiro lugar, existem marcas, que competem entre si. Me lembro de ter visto apenas duas: Illy e Lavazza, mas existem várias cafeterias que oferecem o próprio café.

 

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E o que eu preciso saber sobre os tipos de café italiano antes de pedir?

  • Em qual tipo de xícara pedir?

Pode parecer bobeira, mas nada para os italianos é um simples acaso. Além de vários tipos de café italiano, existe também em como você quer que ele seja servido.
Existem 3 possibilidades: tazzina (mas também tazza) ou in vetro.

A tazzina (se diz “tatsina”, com uma pronúncia símile a pizza) é a nossa xícara pequena de porcelana (se você quiser uma quantidade maior, peça a de chá, que se chama tazza).
In vetro são as xícaras de vidro.

  • Como pedir um café em italiano?

A forma mais gentil de pedir um café é: “Buongiorno, vorrei un __________, per favore!” Sendo que o espaço em branco você preenche com os tipos de cafés que mostrarei abaixo.

Se você pedir o café a tarde ou a noite, a frase seria: “Buonasera, vorrei un __________, per favore!

Se a pronúncia do “vorrei” for muito difícil (escrevi sobre isso no meu post anterior), pode eliminá-lo e a frase continua sendo educada, principalmente seguida de um sorriso: “Buongiorno, un __________, per favore!”

E se eu quiser pedir também um corneto? A frase ficaria assim: “Buongiorno, un __________ e un cornetto, per favore!”

(Não sabe o que é cornetto? Leia o post sobre o café da manhã italiano).

  • Peço o café no balcão ou me sento na mesa?

Sério: tomar café em pé no balcão do bar é mais barato que tomar o café sentado.
Se o bar se encontra em alguma praça turística, com mesa do lado de fora, pode ter certeza que a conta final será uma facada!

Uma aluna foi ao Antico Caffè Greco em Roma no ano passado e me disse que o café no balcão custava 2.5 €, mas sentando, ele custará 10€ mais caro! O parecido ocorre no Caffè Florian em Veneza, no qual o café pode custar 3€ em pé e  6.5€. Aliás, no site do Florian você pode abrir os dois menus (al banco ou o al tavolo).

Mas o menu mais caro não é exclusividade dos bares famosos em frente a pontos turísticos! É uma prática bem normal!

  • Pago antes ou pago depois?

Depende se você decidir sentar-se ou ficar em pé balcão.

Se você escolheu sentar-se, um garçom (cameriere) irá te atender e você pagará a conta assim que terminar. Mas se você decidiu pelo balcão, o mais usual é primeiro pagar pelo café e depois pedir.

A expressão usada é: Fare lo scontrino alla cassa, que nada mais é que o nosso “pegue a ficha no caixa”.

E finalmente:

Quais são os tipos de café italiano?

Vou tentar descrever alguns dos tipos de café italiano:

1) Espresso ou apenas caffè: é o tipo de café normal em uma tazzina, no entanto, ele acaba sendo mais forte que alguns expressos servidos no Brasil. A quantidade não chega a encher a xícara.

2) Caffè Doppio: São dois expressos fortes em uma xícara de chá (tazza).

3) Caffè corto o Ristretto: Confesso que a internet não me ajudou a desvendar se ambos são sinônimos ou se um é mais forte que o outro. Alguns sites afirmam que ambos consistem em um café bem denso, com sabor forte, mas com menos cafeína. Outros garantem que o corto tem muito mais cafeína que o ristretto e este último seria apenas um expresso pela metade. Enfim, não sei qual seria o veredito (experts, ajudem-me, per favore), mas normalmente, para fazê-lo se usa a mesma quantidade de pó que o expresso, mas o barista deixa escorrer menos água.

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4) Caffè lungo: A quantidade deste café é quase uma xícara inteira. Ao contrário do ristretto, a concentração de cafeína nele é bem maior. Se usa a mesma quantidade de pó, mas o barista fecha a água quente um pouco depois do tempo. Pode ser símile a alguns expressos feitos aqui no Brasil.

5) Caffè Americano: é um café bem mais fraco. O barista deixa escorrer aproximadamente 60% a mais de água.

6 a 8) Caffè Macchiato: é o café expresso “manchado” com pouco leite. Para este tipo, há outras variações: macchiato caldo (quente), macchiato freddo (frio), macchiato freddo con latte scremato (isto é, com leite desnatado).

9 a 11) Latte Macchiato: o oposto do anterior: é uma xícara de leite “manchado” com um pouco de café expresso. E este tipo aceita todas as variações acima (caldo, freddo o con latte scremato).

12 a 19) Cappuccino: também chamado de cappuccio, nada mais é que o café expresso com leite ao vapor. Existem variações: cappuccino secco, é o cappuccino normal, mas apenas com espuma ao vapor; cappuccino chiaro, quando tem pouco café; cappuccino scuro, quando tem mais café; cappuccino al vetro, deccaffeinato, con latte scremato, con cacao.

Atenção: o cappuccino normalmente se toma no café da manhã ou à tarde, mas para os italianos é uma heresia pedir após uma refeição!

20) Mocaccino: é o cappuccino com uma pequena quantidade de chocolate quente.

21 e 22) Caffè e Latte: o clássico café com leite. Você também pode pedir a variação fredda (fria).

23 a 25)  Caffé Corretto: é o café corrigido com algum super alcoólico, como a grappa italiana. Normalmente ele é pedido após uma refeição (peça este ao invés do cappuccino). As variações são: Irish Coffee: é alongado com whisky irlandês; Jamaican Coffee: alongado com rum;

26 a 34) E não acaba por aqui. Ainda existe o caffé freddo (frio), con ghiaccio (gelo); con panna (chantily); al ginseng, alla nocciola (avelã), schiumato (espumoso), shakerato (shake de caffè e açúcar); caffè d’orzo (isto è, cevada), caffè brasiliano (con chantily e chocolate em pò) e etc!

E quer aumentar ainda mais a quantidade descrita acima?

Cada um deles pode ser servido com:

* Caffè deccaffeinato: também chamado de Deca, é o nosso descafeinado. Pode ser feito com todos os cafés acima (viu que aumentaram ainda mais a quantidade de cafés?).

* Al Vetro: isto é, no copo de vidro (e para os italianos, isso conta com mais um tipo de café).

* con la panna: isto é, com chantilly

Achou tudo isso uma loucura? Pode ter pior:

Nessa minha pesquisa, descobri um café-bomba, chamado de “caffè dello studente”, no qual a pessoa faz o café na Moka. Assim que está pronto, ele devolve o preparado no reservatório, coloca mais pó e devolve a cafeteira no fogo! Isto é: ele faz um café com o café!

Eu não iria dormir por semanas! Sem contar que imagino que o gosto seja de queimado!

E se achou tudo isso muito surreal, veja essa velha animação de Bruno Bozzetto sobre a Itália (adoro). A parte do café se encontra ao 3″36s.

Desta forma, usando a minha colinha, você pode pedir para o barista:

Buongiorno, vorrei un macchiato deccaffeinato caldo con latte scremato freddo in tazza, per favore!

—— Veja todos nossos posts sobre a Itália —— 


As imagens deste post e dos pins foram retirados do site UnsplashPixabay– Commom Creative 2.0

Fotos de: StockSnap, Nathan Dumlao, fancycrave1, Grafmex e stevepb.

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Mãe do Léo, professora de italiano e apaixonada pelas maravilhas do mundo.

18 thoughts on “Os tipos de café italiano – Como pedir um café na Itália?

  1. Nossa, esse post é utilidade pública! Hahaha. Sou doida por café e voltarei aqui antes de uma viagem pra Itália. Você sabe se eles costumam ter também diferentes métodos de filtragem, como Hario, Chemex..?

    1. Oi Katarina
      Bom saber que você gostou!
      rsrsrsrsrs
      Em algumas cafeterias você pode sim encontrar métodos diferentes de filtragem, mas pelo o que eu fiquei sabendo, não são em todos os lugares!
      Eles tem uma paixão imensa pela màquina de expresso tipicamente italiana (assim como a Bialetti para café em casa)..

  2. Me lembro de ter tomado pouco café no período que estive na Itália, foi na primeira quinzena de setembro, tava um calor insuportável, água e cerveja era o que descia bem kkkk. Me arrependo de não ter entrado no Antico Caffé Greco em Roma, passamos na frente mas não entrei, acho que vale a pena pela tradição e arquitetura do lugar. Fica pra próxima!!!

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