Os tipos de café italiano – Como pedir um café na Itália?

Dicas de Italiano para viagem 2: Os tipos de café italiano

Os tipos de café italiano

Mais um post da série Italiano para Viagem e hoje decidi escrever sobre os tipos de café italiano. Se você é fã desta bebida deve saber o quanto os italianos a apreciam. Talvez não saiba que existe uma infinidade de tipos de cafés italianos sendo pedidos nos “bares italianos”. E eu tentarei descrevê-los aqui!

Como disse nos posts anteriores, além de blogueira, sou professora de italiano e decidi escrever aqui algumas dicas de italiano para viagem.

Farei uma pequena série de postagens sobre o tema. Os posts seguiram a etiqueta “Italiano para viagem“.
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O primeiro post foi sobre pronúncia (noção básica). Se não viu, clique no link abaixo.

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O que eu preciso saber sobre os tipos de café italiano antes de pisar no país?

Primeiramente, você precisa saber que o café italiano é forte e que se você chegar em um balcão e pedir por um café, receberá exclusivamente um expresso (aqui em SP, dependendo do lugar, eu preciso deixar claro que quero um expresso – se tiver dùvidas sobre o que é um café espresso, veja este post).

Em segundo lugar, você precisa saber que o italiano se dedica muito a essa “miscella”. Para eles, essa paixão é um ritual e, além dos vários tipos de café italiano, existem diversos modos de prepará-lo.

Em terceiro lugar, existem marcas, que competem entre si, as mais famosas: Illy e Lavazza, mas existem várias cafeterias que oferecem o próprio café e, claro, outras marcas.

 

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E o que eu preciso saber sobre os tipos de café italiano antes de pedir?

  • Em qual tipo de xícara pedir?

Pode parecer bobeira, mas nada para os italianos é um simples acaso. Além de vários tipos de café italiano, existe também em como você quer que ele seja servido.
Existem 3 possibilidades: tazzina (mas também tazza) ou in vetro.

A tazzina (se diz “tatsina”, com uma pronúncia símile a pizza) é a nossa xícara pequena de porcelana (se você quiser uma quantidade maior, peça a de chá, que se chama tazza).
In vetro são as xícaras de vidro.

  • Como pedir um café em italiano?

A forma mais gentil de pedir um café é: “Buongiorno, vorrei un __________, per favore!” Sendo que o espaço em branco você preenche com os tipos de cafés que mostrarei abaixo.

Se você pedir o café a tarde ou a noite, a frase seria: “Buonasera, vorrei un __________, per favore!

Se a pronúncia do “vorrei” for muito difícil (escrevi sobre isso no meu post anterior), pode eliminá-lo e a frase continua sendo educada, principalmente seguida de um sorriso: “Buongiorno, un __________, per favore!”

E se eu quiser pedir também um corneto? A frase ficaria assim: “Buongiorno, un __________ e un cornetto, per favore!”

(Não sabe o que é cornetto? Leia o post sobre o café da manhã italiano).

  • Peço o café no balcão ou me sento na mesa?

Sério: tomar café em pé no balcão do bar é mais barato que tomar o café sentado.
Se o bar se encontra em alguma praça turística, com mesa do lado de fora, pode ter certeza que a conta final será uma facada!

Uma aluna foi ao Antico Caffè Greco em Roma no ano passado e me disse que o café no balcão custava 2.5 €, mas sentando, ele custará 10€ mais caro! O parecido ocorre no Caffè Florian em Veneza, no qual o café pode custar 3€ em pé e  6.5€. Aliás, no site do Florian você pode abrir os dois menus (al banco ou o al tavolo).

Mas o menu mais caro não é exclusividade dos bares famosos em frente a pontos turísticos! É uma prática bem normal!

  • Pago antes ou pago depois?

Depende se você decidir sentar-se ou ficar em pé balcão.

Se você escolheu sentar-se, um garçom (cameriere) irá te atender e você pagará a conta assim que terminar. Mas se você decidiu pelo balcão, o mais usual é primeiro pagar pelo café e depois pedir.

A expressão usada é: Fare lo scontrino alla cassa, que nada mais é que o nosso “pegue a ficha no caixa”.

E finalmente:

Quais são os tipos de café italiano?

Vou tentar descrever alguns dos tipos de café italiano:

1) Espresso ou apenas caffè: é o tipo de café normal em uma tazzina, no entanto, ele acaba sendo mais forte que alguns expressos servidos no Brasil. A quantidade não chega a encher a xícara.

2) Caffè Doppio: São dois expressos fortes em uma xícara de chá (tazza).

3) Caffè corto o Ristretto: Confesso que a internet não me ajudou a desvendar se ambos são sinônimos ou se um é mais forte que o outro. Alguns sites afirmam que ambos consistem em um café bem denso, com sabor forte, mas com menos cafeína. Outros garantem que o corto tem muito mais cafeína que o ristretto e este último seria apenas um expresso pela metade. Enfim, não sei qual seria o veredito (experts, ajudem-me, per favore), mas normalmente, para fazê-lo se usa a mesma quantidade de pó que o expresso, mas o barista deixa escorrer menos água.

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4) Caffè lungo: A quantidade deste café é quase uma xícara inteira. Ao contrário do ristretto, a concentração de cafeína nele é bem maior. Se usa a mesma quantidade de pó, mas o barista fecha a água quente um pouco depois do tempo. Pode ser símile a alguns expressos feitos aqui no Brasil.

5) Caffè Americano: é um café bem mais fraco. O barista deixa escorrer aproximadamente 60% a mais de água.

6 a 8) Caffè Macchiato: é o café expresso “manchado” com pouco leite. Para este tipo, há outras variações: macchiato caldo (quente), macchiato freddo (frio), macchiato freddo con latte scremato (isto é, com leite desnatado).

9 a 11) Latte Macchiato: o oposto do anterior: é uma xícara de leite “manchado” com um pouco de café expresso. E este tipo aceita todas as variações acima (caldo, freddo o con latte scremato).

12 a 19) Cappuccino: também chamado de cappuccio, nada mais é que o café expresso com leite ao vapor. Existem variações: cappuccino secco, é o cappuccino normal, mas apenas com espuma ao vapor; cappuccino chiaro, quando tem pouco café; cappuccino scuro, quando tem mais café; cappuccino al vetro, deccaffeinato, con latte scremato, con cacao.

Atenção: o cappuccino normalmente se toma no café da manhã ou à tarde, mas para os italianos é uma heresia pedir após uma refeição!

20) Mocaccino: é o cappuccino com uma pequena quantidade de chocolate quente.

21 e 22) Caffè e Latte: o clássico café com leite. Você também pode pedir a variação fredda (fria).

23 a 25)  Caffé Corretto: é o café corrigido com algum super alcoólico, como a grappa italiana. Normalmente ele é pedido após uma refeição (peça este ao invés do cappuccino). As variações são: Irish Coffee: é alongado com whisky irlandês; Jamaican Coffee: alongado com rum;

26 a 34) E não acaba por aqui. Ainda existe o caffé freddo (frio), con ghiaccio (gelo); con panna (chantily); al ginseng, alla nocciola (avelã), schiumato (espumoso), shakerato (shake de caffè e açúcar); caffè d’orzo (isto è, cevada), caffè brasiliano (con chantily e chocolate em pò) e etc!

E quer aumentar ainda mais a quantidade descrita acima?

Cada um deles pode ser servido com:

* Caffè deccaffeinato: também chamado de Deca, é o nosso descafeinado. Pode ser feito com todos os cafés acima (viu que aumentaram ainda mais a quantidade de cafés?).

* Al Vetro: isto é, no copo de vidro (e para os italianos, isso conta com mais um tipo de café).

* con la panna: isto é, com chantilly

Achou tudo isso uma loucura? Pode ter pior:

Nessa minha pesquisa, descobri um café-bomba, chamado de “caffè dello studente”, no qual a pessoa faz o café na Moka. Assim que está pronto, ele devolve o preparado no reservatório, coloca mais pó e devolve a cafeteira no fogo! Isto é: ele faz um café com o café!

Eu não iria dormir por semanas! Sem contar que imagino que o gosto seja de queimado!

E se achou tudo isso muito surreal, veja essa velha animação de Bruno Bozzetto sobre a Itália (adoro). A parte do café se encontra ao 3″36s.

Desta forma, usando a minha colinha, você pode pedir para o barista:

Buongiorno, vorrei un macchiato deccaffeinato caldo con latte scremato freddo in tazza, per favore!

—— Veja todos nossos posts sobre a Itália —— 


As imagens deste post e dos pins foram retirados do site UnsplashPixabay– Commom Creative 2.0

Fotos de: StockSnap, Nathan Dumlao, fancycrave1, Grafmex e stevepb.

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Mãe do Léo, professora de italiano e apaixonada pelas maravilhas do mundo.

18 thoughts on “Os tipos de café italiano – Como pedir um café na Itália?

  1. Foi demais sua explicação sobre os cafés italianos, sem contar quando pedem morno, mais frio do que quente, mais lente quente e com café frio. Kkkkkkk de morrer.
    Per colazione un caffé macchiato e una brioche alla crema , dopo pranzo un corretto, dopo tutt’altro un espresso e cosi via. Caffé, pizza, pasta e vino non possono mancare mai.

  2. Que saudades da Itália e dos italianos. Só de ler as expressões me transportou mentalmente pra uma cafeteria com um monte de cheiros e coisas gostosas. Mesmo não tomando café adorei as dicas de como pedir, a dica de beber em pé pra ser mais barato e tudo mais. Super útil 🙂 Grazie

  3. Um cafezinho é sempre bom em qualquer lugar do mundo né. Eu tomei muito café na Itália, mas não me lembrava dessas diferenças. Adorei ler sobre!

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